Outre le graphisme très réussi, ce guide se veut également une vision nouvelle de la critique gastronomique. Ici, pas de cotations ou d'étoiles, les jeunes chefs sont ici classés par identité. C'est ainsi que l'on retrouvera tout d'abord les omnivorisés, les millésimés, les influenceurs, les défricheurs, les iconoclastes, les rebelles, les terriens, les urbains, les aubergistes et les néo classiques.
Il reprend des noms déjà connus comme Thierry Marx (alors déjà déniché à ses débuts par Omnivore eux-même) ou Bras,...
...Passard,...
...Barbot,...
...Aizpitarte, Gagnaire, Piège, Camdeborde,...définis comme les "influenceurs".
Mais on retrouve également tout une série de noms moins connus tels l'excellent David Toutain à Paris, ou encore Pierre Giannetti à Marseille, Alexandre Couillon à Noirmoutier, ou encore Grégory Marchand (Paris); tous des jeunes chefs qui bouscoulent aujourd'hui à grands coups de casseroles la gastronomie de leur pays.
Un renouveau de la cuisine Française qu'Omnivore porte en main de maître.
J'aime (outre la sélection, cela va sans dire):
- Le graphisme, design et coloré et la mise en page, claire, contemporaine et dynamique
- Le format. Sorte de mini bottin plus ou moins compacte à glisser inévitablement dans son sac lors de tous voyages dans l'hexagone.
- Le choix du papier, mat et épais qui renvois direct au rang de has been les fines feuilles fragiles de papier glacé.
- Les histoires et annotations pour chaque chef qui font de ce carnet un livre plutôt qu'un simple guide sans âme.
- Le nombre de publicité quasi nul.
- Paris, oui, mais pas seulement...Tous les départements de France sont traversés par Omnivore
- La version numérique pour Ipad et Iphone pour la modique somme de 4,99€ !
J'aime moins:
- Les différentes catégories, si elles semblent intéressantes manquent quelque peu de descriptif quant à leur contenu. On aurait aimé savoir ce qu'elle représente plus exactement.
- Les prix omnivores sponsorisés par Evian, Badoit ou Movenpick
- On y retrouve hélas encore que la France, origine du carnet oblige...mais c'est sans doute aussi parce qu'il est le pays qui a le plus à prouver en vue de son histoire, alors que la Belgique, la Grande-Bretagne, l'Italie ou encore l'Espagne qui devraient certainement un jour avoir droit au chapître, sont de base plus libérés par rapport à leur gastronomie.
- L'Omnivore Food Festival
- OFF @Horeca Life Bxl (Omnivore Party + Masterclass)
- Omnivore @Culinaria Bxl (Gabriele Bonci, le Michelangelo de la Pizza!)
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