Petits pois, bergamote et fromage frais

Les petits pois, c'est le moment, c'est l'instant !
#printemps

Petits pois, bergamote et fromage frais

• 200 g de petit pois frais écossés
• 200 g de faisselle ou ricotta ou fromage blanc
• huile de bergamote (ou citron bio)
• 1 jeune oignon
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail

1° Faire revenir les échalotes avec l'ail dans un filet d'huile d'olive.

2° Ajouter les petits pois puis ajouter un fond de bouillon et cuire les petits pois jusqu'à évaporation du bouillon.

3° Assaisonner la faisselle avec le jeune oignon ciselé, 1 cs d'huile de bergamote, poivre et sel. A défaut d'huile de bergamote, ajouter quelques zestes de citron.

4° Dresser la faisselle au coeur de l'assiette et la recouvrir avec les petits pois. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

5° Teminer avec un peu de jus de citron et par un peu de mélange noix/épice Dukkah