#spring - Pesto roquette et amandes toastées ou roquette et noix (sans fromage)

Une base printanière pour plein de recettes !

Pesto roquette et amandes

• 2  gousses d'ail coupées en 2
• 60 g d'amandes toastées 
• 100g de roquette
• 1/2 cc de sel
• 80-100 ml d'huile d'olive
• 60 gr de parmesan ou pecorino fraichement râpé
• le jus d'1 citron

1° Mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans un mixer et commencer à mixer en ajoutant l'huile au fur et à mesure. Rectifier l'assaisonnement en poivre et sel. 

Pesto roquette et noix (sans fromage)

• 100g de roquette
• 2  gousses d'ail 
• 1/3 cup de noix
• 1/2 cc de sel
• 60 ml d'huile d'olive
• 2cs d'eau
• 1 cs de jus de citron

1° Mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans un mixer et commencer à mixer en ajoutant l'huile au fur et à mesure. Rectifier l'assaisonnement en poivre et sel.