Sucettes colorées au chèvre pour un apéro original

Comme dans la chronologie d'un repas, je commence par publier comme première recette, une idée apéritive. Celle-ci étant le premier plat de mon menu basé sur l'assiette-ardoise (même si pour celui-ci je n'utilise pas l'ardoise).

J'avais beaucoup aimé cette idée ludique et originale pour l'apéritif que j'avais repérée lors de mes nombreux voyages sur la blogosphère culinaire (notamment chez Miamourdise).

C'est simple, rapide, et ça fait un bel effet sur la table.

Ingrédients:

- Rondin de chèvre

- Poivre, sel

- Huile d'holive

- Epices : paprika, cumin, curry, origan, basilic, graines de sésame noires ou/et blanches, graines de pavot, fruits secs écrasés types noisettes, pistaches...

- Piques à brochettes

Dans un bol, écraser le chèvre avec un peu d'huile d'olive (pour le détendre s'il est sec) et l'assaisonner de poivre et de sel.

En faire des billes d'environs 1,5 cm de diamètre en le roulant entre les paumes de la main.

Dans une assiette, disposer plusieurs épices séparément et y rouler les billes de chèvre.

Les disposer sur une assiette ou sur un plat et les mettre au réfrigérateur pour qu'elles redurcissent.

Avant de servir, piquer les boules sur les piques à brochettes et les disposer verticalement dans des petits verres étroits (genre mini "long drink").

Joyeux apéro!

Rappel du MENU sur ARDOISE

• Apéritif : Sucettes de chèvre colorées et parfumées aux épices
• Mise en bouche(1): Cigare croustillant aux épinards et graines de pavot sur purée légère de poivron rouge
• Mise en bouche(2): Sushi à l'italienne, Carpaccio de boeuf, champignons et roquette, aromatisé à l'huile de truffe sur tuile de parmesan.
• Mise en bouche(3): Espuma de melon, chips de jambon de parme, sirop de Porto rouge
• Entrée: Bouchées de thon mi-cuit croustillantes aux graines de sésames sur caviar d'aubergine, lait de coco.
• Plat: Cabillaud en croûte de Parmesan sur Risotto aux Champignons, Légumes poêlés et Prosciutto, écume de Thym