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Le noir - le blanc, le blanc- le noir, deux contraires complémentaires, ultra-chics qui fonctionnent à tous les coups! Idéal pour une fin d'année sans risque, classe et ludique. 
C'est parti pour un menu monochrome:
Mises en bouche:
Velouté de haricots blancs et trompettes de la mort
Mettez 200g de haricots blancs à tremper, la veille. Le jour même, faites revenir un oignon et une gousse d'ail hachés dans une casserole puis ajoutez les haricots, le thym, le laurier, 1L d'eau et un cube de bouillon, et faites cuire à petits bouillons pendant 1 heure. Otez le laurier puis mixez le tout. Ajoutez ensuite 15cl de crème liquide, assaisonnez et gardez au chaud. Dans une poêle, faites revenir les trompettes de la mort nettoyées avec une gousse d'ail et assaisonnez. Servez le velouté dans des petits verres accompagné des champignons. Pour une version rapide, prenez une boîte de haricots cuits et mixez-là avec un peu de bouillon de légumes avant de réchauffer le tout avec la crème.
Chips chinois, mousse de coco et caviar
Tiédissez 5cl de lait et faites-y dissoudre la feuille de gélatine. Ajoutez 20cl de lait de coco et mélangez bien. Versez ensuite dans un siphon, mettez une cartouche de gaz, secouez, et réservez au frigo (toujours en position couchée). Au moment de servir, dressez cette mousse sur un chips chinois et garnissez d'une c. à c. de caviar ou d'œufs de lompe.
Pain noir au fromage de chèvre truffé
Mélangez le fromage de chèvre frais avec des morceaux de truffe noire, poivrez, salez. Découpez des tranches de pain noir en carrés de 2cm et tartinez-les d'un peu de chèvre, puis recouvrez d'un second carré. Renouvelez l'opération et piquez le tout d'un cure-dent. Décorez d'une amande pelée.
Vin « blanc », oui, mais le « rouge »...
Si le menu Black & White fonctionne parfaitement avec le vin « blanc », il n'en va malheureusement pas de même pour le « rouge »! Mais ça serait dommage de s'en priver! Pour ceux qui voudraient une table entièrement black & white, j'ai trouvé chez Habitat l'autre jour, des verres entièrement noires...ouf, le vin rouge sera de la partie! Champagne rosé vous avez dit? Pas de souci, ils existent aussi en flûtes et coupettes! La fête peut commencer ;-)
Menu monochrome NOIR & BLANC
#1 L'apéro : 3 mises en bouche
#2 L'entrée : Coquilles Saint-Jacques aux graines de sésame noir, boudin noir et mousseline de panais
#3 Le plat: Dos de cabillaud à l'ail noir et risotto à l'encre de seiche
#4 Le dessert: Bavarois à la maquée, mûres et Oreo
#5 Littérature culinaire Black & White Food(à venir)
Je suis déjà partie la première fois à NY avec les Pintades sous le bras. Et la seconde fois, j'ai racheté la nouvelle version (plus pratique d'ailleurs point de vue format) et j'avais à nouveau les pintades dans le sac. C'est donc sans attendre mon prochain voyage à NY que j'ai donc maintenant, les pintades dans...ma cuisine! 
Hé oui, quoi de mieux, N-Y - food, food - NY; Paris - gastronomie, gastronomie - Paris!
Avec comme toujours, une structure par thèmes tels que le "BIO, marchés, local, organic" (où faire vos courses, visite de Rungis, les fermes et producteurs locaux), ou l'"amour gourmand" (bons plans dîner en tête à tête, cocktails romantiques) ou encore, à leurs bonnes habitudes, place "aux kids, aux pintadeaux!" ;-) (un brunch ou un goûter un famille, junk food pintadement correct,...), sans oublier bien sûr, les copains, la bouffe de rue (plus joliment appelée in English, street food), les chefs stars, et bien sûr, parce qu'il faut bien s'hydrater: les drinks (café, thé, champagne, vin, cocktails...)! ...le tout baigné dans une philosophie branchouille et BIO, organic as possible!
Entre les bons conseils, les bonnes adresses et les anecdotes de part et d'autre de l'Atlantique, on retrouve également, ici et là, les illustrations toujours aussi girly et pleines d'humour de Margaut Motin (dont je vous recommande
... et à côté des grandes stars de la cuisine, on retrouve également toute une série de recettes plus typiques, plus familiales, comme la dinde de Thanksgiving et la pumpkin pie de Vikki, ou encore la daube de boeuf et le poulet light & speed de Bibiche.
Bref, ça cuisine, ça voyage, ça rigole, c'est généreux, drôle et riche en histoires et bons plans pour un super guide 3 en 1: infos, adresses, recettes!
Déjà disponible en anglais depuis plus d'un an, le voilà enfin en version française!
Une belle mise en page, attractive. Des recettes de haut vol, certes, mais pas seulement. On passe par exemple du pur raffinement, très esthétique, de notre petit belge :-) Kobe Desramaults (In de Wulf)...
....à des menus plus simples et généreux comme les salades, scones et confits de l'américain Tommy Habetz (Bunk Sandwiches). 
Et les français ne sont pas oubliés bien entendu. 11 se retrouvent parmi les 100 sélectionnés
C'est beau, ça va dans tous les sens, dans toutes les cultures, dans toutes les cuisines, dans tous les univers culinaires. Un vrai régal pour les yeux et l'estomac.
Pour l'anecdote, ce livre a été controversé au Canada car aucun chef de cette partie du continent Nord-Américain n'y est repris...
Ultra bondé à notre arrivée (comme beaucoup d'endroits à NY), l'attente était de plus d'1h. Nous sommes donc allées prendre l'apéro en face, à la terrasse de l'Empire Dinner.
Un excellent gaspacho
Assortiment de fromages accompagné de pains spéciaux! A tomber!
